《GB/T 40978-2021 電飯鍋》是中國的國家標準，規定了電飯鍋的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標誌、包裝、運輸和貯存等方麵的內容。

一、範圍：
本文件規定了電飯鍋的分類與型號命名、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存。
本文件適用於額定電壓不超過250 V的家用和類似用途電飯鍋。

本文件不涉及與食品接觸材料相關的安全要求。

二、試驗項目：
溫度適應性試驗、海拔適應性試驗、耐潮試驗等。

三、試驗設備：
潮態試驗箱（恒溫恒濕試驗箱）、低氣壓試驗箱、鼓風幹燥箱等。

四、設備廠商：
環儀儀器

五、試驗程序（部分）：

耐潮試驗，按以下步驟進行。

a)器具在待機開蓋狀態下﹐從器具中取出烹飪容器，將器具和烹飪容器同時放入在環境溫度為(40±2)℃﹐相對濕度為(95±3)%的潮態試驗箱中，待器具的溫度和濕度跟環境溫度一致(至少2 h)。

b)器具在潮態試驗箱中以額定電壓供電，選擇米飯功能擋，將烹飪容器中加入最大米水量進行烹飪測試,進入保溫後為1個循環。在進入保溫後的5 min進行下一循環的測試。

c)共進行10個循環。

溫度適應性

在器具的烹任容器中加入使用說明規定的最大量米及對應量的水，然後將器具放入環境溫度為(-10±2)℃和(40±2)℃的環境試驗箱中，待樣品溫度與環境溫度一致時，輸入額定電壓，啟動器具在最不利功能下進行工作直至工作程序結束。

該標準的目的是規範家用和類似用途的電飯鍋的設計、生產和使用，以確保其在實際應用中的性能和安全性。